Recepty

Proč palačinky drží pohromadě?

Pin
Send
Share
Send
Send


Palačinka je jedním z hlavních produktů gastronomie a kuchyně různých zemí, jako je Argentina, Chile nebo Uruguay. Pod tímto jménem existuje nějaký druh krep, tortilla nebo palačinka -Můžete si vyrobit sladké i slané -, které obvykle jedí například k snídani, mimo jiné možné denní doby. Výroba palačinek není složitá, i když jsou chvíle, kdy nefungují, protože se drží na pánvi. K tomu dochází, protože celý proces přípravy a vaření nebyl proveden dobře, ačkoli konečný výsledek ovlivňují i ​​další možné faktory.

Od, vysvětlíme proč palačinky drží a pálí a také vám poskytneme některá řešení, abyste si mohli bez problémů udělat svůj oblíbený recept a být lahodný.

Také by vás mohlo zajímat: Jak připravit palačinkové těsto

Palačinka se lepí a pálí kvůli pánvi

Při vysvětlování proč palačinky drží pohromadě, musíme nejprve mluvit o pánvi. A je to, že použitý kontejner je nezbytný pro dosažení dobrých výsledků. Ve skutečnosti nepoužívejte správnou pánev Je to jedna z hlavních příčin, které vysvětlují, proč se palačinky lepí a pálí, což se také týká problémů s palačinkami, palačinkami a tortillami. A jak pánev ovlivňuje vaření? Je třeba zvážit několik faktorů:

  • Nonstick Skillet: Aby se zabránilo nalepování palačinek, je nezbytné, aby se pánev nepřilepila, protože s touto vrstvou, kterou obsahují, zabraňuje přilepení jakéhokoli druhu jídla.
  • Spálená pánev: Když je pánev spálena nebo není dobře vyčištěna, je pro palačinky snadné držet se, protože těsto vyrobené v pánvi se snáze a rychleji ulpívá na zbytcích jídla, která mohla existovat při dřívějších příležitostech.
  • Špatně umytá pánev: i když používáte nepřetržitou pánev, špatné čištění může způsobit, že se tato nepřilnavá vrstva ztratí. Jsou to případy, kdy se myjí v myčce na nádobí - protože teploty praní jsou dosaženy vyšší než ručně - nebo se používají drtiče, jako jsou hliníkové, které škrábají povrch a následně odstraňují vrstvu nepřilnavý

Proto je vždy nejlepší mít specifická pánev na vaření palačinek nebo podobné výrobky a neumývejte je v myčce na nádobí, i když je uvedeno, že je vhodný pro tento typ mytí.

Problém lepení palačinek je v těstíčku

Dalším důvodem, který vysvětluje, proč je palačinka v těstíčku. A je důležité, aby byla jeho příprava dobře, aby se předešlo pozdějším problémům s vařením a aby palačinka nešla dobře. A jaké jsou nejčastější chyby v palačinkovém těle? Hlavně existují dva:

  • Zbytek těsta: Pokud těsto neodpočinul vhodný čas, nejpravděpodobnější je, že se palačinky drží pohromadě, protože použitá mouka absorbuje vodu, ale postupuje to progresivně a ne okamžitě. Je důležité mít na paměti, že těsto se přilepí, pokud se vaří těsně po smísení ingrediencí, protože mouka nebyla dána dost času na to, aby zachytila ​​vodu a dobře se navázala. Minimálně se vždy doporučuje, aby těsto odpočívalo půl hodiny před vařením, i když odhadovaná doba je jedna hodina.
  • Chvění: při jiných příležitostech se s těstem děje to, že se příliš míchá, aby se odstranily všechny možné hrudky, které se mohou objevit při míchání složek. Pohybem v nadměrném množství bude palačinka vypadat dobře, protože získá lepkavý a lepkavý vzhled a nebude nikdy houbovitá a měkká v pánvi, což zase usnadňuje lepení, protože je nutné, aby na ohni bylo více času na vaření. Aby se předešlo hrudkám, je lepší míchat ingredience postupně. A pokud se bude vyrábět hodně lívanců, je lepší vyrobit několik menších, ale dobře smíšených těst, než jedno z velkého zdroje.

Zde vám povíme více o tom, jak připravit palačinkové těsto.

Časté chyby při vaření, které způsobují lepení palačinek

Mezi příčiny, které vysvětlují, proč se palačinky drží a pálí, nemůžeme zapomenout na chyby, ke kterým došlo při jejich vaření. Mezi nejčastější chyby při vaření palačinek našli jsme:

  • Olej: Nedávejte na pánev žádný olej, který by vařil palačinky nebo přidávejte hodně, abyste je mohli nalepit. Povrch pánve musí být mírně impregnován olejem nebo podobnou látkou - jako jsou másla, margaríny apod. - je vhodné použít malý produkt a roztáhnout jej dobře a rovnoměrně po celém povrchu pánve před přidáním hmoty misky. palačinky Pro dosažení tohoto cíle není dobré dávat olej nebo produkt na vaření přímo na pánev. Je lepší použít špachtli, kuchyňský papír nebo stejnými prsty ruky, abyste ji prodloužili a ovládali množství, které se aplikuje.
  • Nalijte těsto do pánve: Vložení těsta přímo z pánve na pánev je další chyba, protože vrstva těsta se nerozšiřuje rovnoměrně, což ztěžuje vaření. Je lepší dříve použít například naběračku, aby se přesná částka rozložila a dobře se rozložila po celé pánvi.
  • Plnění: Chyby při vaření těsta nejsou jediné. Také problém, že palačinky drží pohromadě, může být v náplni. A to je to, že jejich častým vyplňováním se snáze snášejí, protože je složitější je otočit a vyjmout je z pánve, takže mají tendenci se zlomit, a v důsledku toho je vše zaseknuté.
  • Otočte to: Dalším klíčem, jak se vyhnout nalepování palačinek, je zapnout je včas. Pokud odejdou příliš mnoho minut, drží se. A kdy se musíte otočit? Je to snadné: když vidíte, že na povrchu těsta jsou díry.

Díky těmto vysvětlením, proč se palačinky drží pohromadě, doufáme, že vám s těmito tipy pomůžeme, abyste mohli toto jídlo lépe vařit, aby bylo bohaté a chutné.

Pokud si chcete přečíst více podobných článků Proč palačinky drží pohromadě?, doporučujeme zadat kategorii Recepty.

Pin
Send
Share
Send
Send